На 6 порций
Шоколадный Ганаш:
80 г рубленого темного шоколада
80 мл жирных сливок
Мусс с Арахисовой пастой:
115 г сливочного сыра комнатной температуры (cream cheese)
125 г арахисовой пасты
60 г сахарной пудры
½ ч.л экстракта ванили
160 мл жирных сливок (от 30%)
Способ приготовления:
1. Чтобы сделать шоколадный ганаш: поместите нарезанный шоколад в среднюю термостойкую миску и отложите в сторону. В небольшой кастрюле на среднем огне довести сливки до кипения. Сразу же вылейте сливки на шоколад и оставьте без помешивания на 1 минуту. Затем осторожно взбейте смесь до однородности. Дайте немного остыть перед использованием.
2. Чтобы сделать мусс из арахисовой пасты: в большой миске с помощью миксера взбейте сливочный сыр, арахисовую пасту, сахарную пудру и экстракт ванили на средней скорости до пышности и гладкости.
3. В средней миске с помощью миксера взбейте жирные сливки до тех пор, пока они не будут держать свою форму. Используя шпатель, аккуратно выложите половину взбитых сливок в смесь арахисовой пастой.
4. Заполните каждую банку двумя чередующимися слоями. Сверху выложите вторую половину взбитых сливок. Парфе можно хранить в холодильнике 4 дня.
Рецепт @shiran_dickman